Çakallı Menemen, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılık tarifidir. Özellikle Samsun ve Çorum'da sık sık karşımıza çıkan bu tarif, hem tadı hem de lezzetiyle ön plana çıkan bir kahvaltılıktır. Yapılışı ise diğer menemen tariflerinden bir hayli farklı ama bir o kadar da kolaydır.

Çakallı Menemen'in püf noktası ise eklediğiniz malzemelerin homojen bir kıvamda olmasıdır. Yani domates, biber ve pastırma eklendikten sonra dikkatlice ezilmedir. Hiçbir malzeme bütün halde ağıza gelmemelidir. Bu haliyle hem ekmek banılan hem de ekmek üzerine rahatlıkla alınan bir lezzet ortaya çıkmış oluyor. Ayrıca arzu ederseniz yazdan hazırladığınız domates soslarını kullanarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 8 tane yumurta
• 250gr tereyağı
• 600gr domates
• 15gr yeşil biber
• 10gr pastırma
• 100gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

İlk olarak biberleri hafif irice, domatesleri de küp küp doğrayın.

Tavaya tereyağını alın. Tereyağı eriyip kızmaya başlayınca biberleri ilave edin. Biberler piştikten sonra domatesleri ekleyin. Domatesleri ve biberleri ezerek pişirmeye devam edin. Domatesler hafif suyunu çekince ince ince doğranmış pastırma ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Kaşar peyniri eriyene dek karıştırarak pişirmeye devam edin.

Bu esnada yumurtaları derin bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. İyice çırptıktan sonra tavaya ekleyin. Ardından karıştırarak pişirin.

Kaynak: Hürriyet - Sol Meydan