Börek, Türk ve Balkan mutfağının en sevilen atıştırmalığı ve ikramlığıdır. Birçok çeşit ve şekilde yapılan böreğin ana malzemesi ne olursa olsun onu çıtır çıtır ve yumuşacık yapan şey sosudur. En az iç malzemesi kadar önemli olan sos ile böreğinize istediğiniz tadı verebilirsiniz. Sos, börek için bu kadar önemli ise elbette hazırlarken dikkat etmemiz gereken bazı kurallar veya bilmemiz gereken sırlar vardır.

Peki Yufka Sosu Nedir, Ne İşe Yarar?

Börek yaparken kullanacağınız yufkayı çeşit çeşit kombinasyonda soslar ile hazırlayabilirsiniz. Bu sos tarifleri, böreğinizin kurumasını engelleyeceği gibi lezzette verir. Sos, börek pişerken buharlaşır ve böreğinizin yumuşacık olmasını da sağlar. Ayrıca yufkaların birbirine yapışmasını engelleyerek kabarmasını sağlar.

Yufka sosu hazırlayabileceğiniz çeşitli malzemeler vardır. Bunlardan bazıları; su, soda, süt, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tereyağı ve diğer yağlar. Ayrıca sosa ekleyeceğiniz tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar ile de tat verebilirsiniz.

Hazır Yufka Sosu Tarifi

6 Adet Yufka İçin;

• 2 tane oda sıcaklığında yumurta
• 2 su bardağı oda sıcaklığında süt
• 3/4 su bardağı tercih ettiğiniz sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt(4 yemek kaşığı)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam şeker

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek çatal veya mikser başlığı ile karıştırın.

Ardından fırın tepsinize yerleştirdiğiniz her yufkaya eşit miktarda fırça yardımı ile sürün. Artan sosu ise böreğinizin üzerine gezdirin. Börek sosu iyice çektikten sonra fırına yerleştirin.

Kaynak: nasilkolay.com - Sol Meydan