Börekler mutfağımız için vazgeçilmezler arasında yer alır. Taze soğanlı börek ise deneyenlerin sonrasında vazgeçemediği bir börek tarifi olarak dikkat çekiyor.

Geçtiğimiz günlerde komşumuza ziyarete gitmiştim. Kendisi bana börek ikram etmişti.

İkram ettiği böreğin içerisinde taze soğanı fark ettim. Ne kadar lezzetli bir tarif böyle diye sorduğumda tarifi Sofra'dan aldığını belirtti.

Ardından tarifimi hemen kendisinden istedim. İlk fırsatta da bu lezzetli böreği denedim. Sonrasında da lezzetli böreğin hemen tarifini denemeye karar verdim.

Gerçekten de arkadaşımın yaptığı gibi oldukça çıtır börek olduğunu fark ettim.

Şimdi sizlerle malzemeleri paylaşacağım sonrasında da tarifi

HAMUR İÇİN

3,5 su bardağı kadar un

300 ml ılık kadar su

1 çay bardağı kadar Bizim Yağ Ayçiçek

3 yemek kaşığı kadar tereyağı

2 çay kaşığı kadar tuz

20 gram yaş kadar maya

1 tatlı kaşığı kadar toz şeker

Taze soğanlı böreğin İÇ HARCI İÇİN

3 yemek kaşığı kadar tereyağı

10 adet yeşil taze soğan

40 körpe kadar asma yaprağı

ASMA YAPRAKLI BÖREĞİN TARİFİ

Böreğin iç harcı için taze soğan ve asma yapraklarını iyice temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.

Ardından tereyağını tavaya alarak ısıtın. Sonrasında da soğan ve asma yaprağını da ilave ederek hafifçe kavurunuz.

Geniş bir hamur yoğurma kabına unu güzelce eleyin. Ortasını ardından havuz şeklinde açın.

Su , şeker ve ayçiçek yağı ile, tereyağ, tuz ve mayayı da ekleyip 10 dakika kadar iyice yoğurun.

Sonrasında da hamurun üzerini nemli bir bezle örterek iki katı hacme ulaşana dek mayalanmaya bırakın. Hamuru iki parçaya bölüp ilk parçayı hafifçe yağlanan tezgahta 2-3 mm kalınlığında dikdörtgen şekline gelecek şekilde açın.

Uzun olan kısmına ise hazırladığınız iç harcı iyice ekleyin. Hamuru ardından rulo şeklinde bir şekil vererek katlayın. İçine yağ sürdüğünüz tepsiye orta kısımdan sarmaya başlayarak yerleştirmeye devam edin. Diğer hamur bezesini de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye ekleyin.

Eklediğiniz bu börek hamurunu yarım saat kadar daha bekletip iyice mayalanmasını bekleyin. Ardından da üzerine yağ sürün. Önceden ısıtmış olduğunuz yaklaşık 200 derecelik fırında asma yapraklı taze soğanlı böreğinizi yarım saat kadar pişirin.

Taze Soğanlı böreğinizin tarifi işte bu kadar kolay. Taze soğanlı böreğinizi 10 dakika kadar dinlendirip sonrasında servise sunun. Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.