Bugün sizler için kış aylarında hem içinizi ısıtacak hem de çay veya kahve yanına çok yakışacak bir börek tarifi hazırladık.

Bal Kabağı, içerisinde barındırdığı vitamin, mineral ve bileşenler sayesinde son derece faydalıdır. Özellikle kış aylarında bol bol raflarda gördüğümüz bal kabağı genelde şerbetli tatlısı ve çorbası ile meşhurdur. Ancak Balkanlarda da sık sık karşınıza çıkabilecek Balkabaklı Börek, Türkiye'de de son dönemde oldukça meşhur. Hem kokusu hem tadı çay ve kahve yanına yakıştığı gibi içinizi ısıtacak bir lezzet sunuyor.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 3,5 su bardağı beyaz un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 paket kabartma tozu

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 kilogram balkabağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin Malzemeler

• Su
• 1 su bardağı tahin
• Pudra şekeri

Yapılışı

İlk olarak hamuru için olan unu geniş bir yoğurma kabı içerisine eleyerek aktarın. Ardından ortasını havuz gibi açıp diğer malzemeleri ekleyin ve kenarlardan içe doğru un alarak yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç film ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Bu esnada iç harcı için balkabağını iri iri doğrayın ve haşlayın. Balkabakları hafif yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve blender yardımıyla püre haline getirin. Üzerine toz şekeri, tarçın ve dövülmüş ceviz içini ekleyerek iyice karıştırın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların içerisine iç harcınızdan yayın ve rulo şeklinde sarın. Ardından gül şekli vererek yağladığınız fırın tepsinize yerleştirin. Fırın tepsisini tamamlanınca üzerlerine su sürün ve önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Fırından çıkan sıcak böreğinizin üzerine tahin dökerek veya pudra şekeri serperek servis edin.

Kaynak: Hürriyet - Sol Meydan