Bugün herkesin çok hoşuna gidecek Tahinli çörek tarifimiz var. Gerçekten de ilk kez deneyip ikram ettiğimde hamur işi sevmeyen komşum bile çok sevdiğini ve tekrar yaparsam mutlaka haber vermemi söyledi.

Bende bunun yerine kendisine tarifi vererek kendisinin de yapabileceğini söyledim. Şimdi o tarifi sizlerle paylaşacağım..

Tahin Hindistan'a ve Afrika'daki bazı ülkelere özgüdür. Kendine has bir siyah rengi vardır çünkü onu toplarken tohumu koruyan kabuk çıkarılmaz. Beyaz tahinin aksine demir, kalsiyum ve lif bakımından daha yüksektir. Beyazıyla olduğu gibi siyahıyla da humus yapılabilir. Şu anda oryantal hamur işlerinde yaygın olarak kullanılmaktadırlar.

Renginin yanı sıra yoğun aroması ile de şaşırtır. İlk başta biraz acı gelebilir ama sonra hafif bir tatlılık ile biter.

Tahinli bir çörek kısa sürede hazırlanabilir ve çok zengin vitaminler ile mineraller içerir.

Tahinli Çörek İçin Malzemeler

İçindekiler;

250 ml ılık süt

1 yumurta

100 gr tereyağı

100 gr beyaz şeker

1 su bardağı tahin

1 yemek kaşığı Siyah Susam Kreması

500 gr sert un

20 gr yaş maya

Dolgu için;

Kıyılmış fındık

Esmer şeker

Siyah Susam Kreması

Hazırlanışı;

Mayayı sütün içinde eritiyoruz. Sıcak olmalıdır. İyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir kapta un, tahin, şeker ve siyah susam kremasını karıştırıyoruz. Mayalı sütü, çırpılmış yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve siyah susam kremasını ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlıyoruz. Daha fazla un eklemeden hamurun doğru kıvama ulaştığından emin olun.

Bir top oluşturun ve hafifçe yağlanmış bir kâseye yerleştirin. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar dinlendirin. Süre sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.

Hamur katlandığında tezgâha alıp biraz yoğurarak şişkinliğini alın.

Tahta merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde yayın.

Tüm hamura siyah susam kreması sürün ve üzerine esmer şeker ve kıyılmış ceviz serpin.

İyice yuvarlayın, gerginlik yaratın ve ardından yaklaşık 5 santimetrelik kısımlar halinde kesin.

Parçaları kalıba yerleştirin. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.

Fırını 170 dereceye ısıtın ve daha sonrasında pişirmeye gönderin.