İzmir usulü Piyaz, yaz kış demeden her yemek yanına yakışan harika bir atıştırmalıktır. Özellikle uzun sohbetli masaların vazgeçilmezi olan piyaz, ette balık ürünlerine kadar birçok yemeğin yanına yakışır. Her ne kadar İzmir usulü olarak anılsa da Akdeniz bölgesinde neredeyse her yerde karşınıza çıkar. Normal piyazdan farkı ise tahin yerine nar ekşisi olmasıdır.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 1/2 kilo haşlanmış kuru fasulye
• 2 tane kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3 tane haşlanmış yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozu çok ince olmayacak şekilde kıyın.

Bir kap içerisine aldığınız haşlanmış kuru fasulyenin üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları, nar ekşisini, baharatları, maydanozun yarısını ve arzu ettiğiniz ölçüde zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra servis tabağını alın. Üzerine ortadan ikiye kestiğiniz yumurtaları yerleştirin. Bir miktar pul biber ile renklendirdikten sonra kalan maydanozu üzerine serpiştirin. Arzu ederseniz tekrardan nar ekşi ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz.