Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak köfte, sadece kıymadan değil birçok sebzeden de yapılabilir. En bilineni kabaktan hazırlanan mücverdir. Ayrıca patlıcan da mücver yapılıyor. Ama şimdi sizlere vereceğimi tarif tam bir patlıcan köftesi. Kıvamını patatesten alan patlıcan köftesi, sadece doyurmuyor besliyor da... Servis ederken su ile seyreltilmiş sarımsaklı süzme yoğurt, domates sosu veya en güzel ikili ketçap ve mayonez ile süsleyebilirsiniz.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 2 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları közleyin ve patatesleri haşlayın.

Közlenmiş patlıcanların içlerini küçük küçük doğrayın. Haşlanmış patatesleri ve soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Hepsini geniş bir kap içerisine aldıktan sonra üzerine yumurta ve baharatları ilave edin. Kontrollü bir şekilde galeta ununu ilave ederek yoğurun.

Köfte harcı kıvamına geldikten sonra arzu ettiğiniz boyutta parçalar alın ve elinizde köfte şeklini verin.

Hazır olan köfteleri az yağda arkalı önlü olarak kızartın.