RESTORANLARDA SIR GİBİ SAKLANAN ACILI EZMENİN TARİFİ
Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında vazgeçilmez bir lezzet olan ezme tarifi ile karşınızdayız!

Yayınlanma Tarihi : 08 Ekim 2022 23:43
İçindeki bütün malzemeler her evde bulunur. Yapımı oldukça basit ve pratiktir. Sizlerde bu pratik tarifi denemek için tarifimize göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 tane orta boy salatalık
- 3 tane orta boy domates
- 2 tane acı sivri biber
- 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
- 6-7 dal maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tane küçük boy limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ kullanabilirsiniz)
- Birer tatlı kaşığı nane, acı pul biber ve tuz
- Üzeri için: ufalanmış ceviz
Hazırlanışı:
- Bütün sebzeleri sirkeli su ile yıkayıp durulayalım. Salatalıkların kabuklarını soyup rendeleyelim. Rendelenen salatalıkları geniş bir kasenin içine alalım.
- Domateslerin kabuklarını soyalım ve minik minik doğrayalım. Maydanoz, yeşil soğan ve sivri biberi ince ince kıyalım. Bütün malzemeleri büyük kasenin içine dökelim. Hepsini karıştıralım.
- Şimdi acılı ezmenin salçalı sosunu hazırlayalım. Küçük bir kabın içine biber salçası, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave edelim. Hepsini homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
- Son olarak doğramış olduğumuz sebzeler ile salçalı sosu birleştirelim ve uzun uzun karıştıralım.
- Yayvan bir tabağın içine acılı ezmeyi alalım. Üzerine ufalanmış ceviz serpelim. Acılı ezme servise hazır, afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- Bu tarifte sebze yoğunluğu oldukça fazladır. Sebzeleri sadece su ile yıkamak yeterli olmayabiliyor. Sirkeli suyun içinde bekletip yıkamak hijyen açısından daha sağlıklı olacaktır.
- Biz bütün malzemeleri ya minik minik doğradık ya da rendelemeyi tercih ettik. Bunun dışında siz robottan geçirebilirsiniz. Ama bu şekilde yapıldığında maalesef ezmenizde gereğinden fazla sulanma meydana gelecektir.
- Acılı ezmenin içine ekşiliğini vermesi için limon ilave ettik. Sizler limon dışında limon tuzu ya da nar ekşisi ilave edebilirsiniz.