Büyük annem eskiden bolca yapardı. Kış aylarında lahana turşusu soframızdan eksik olmazdı. Ancak çokça tükettiğimiz bir yemek vardı ki sormayın. Kimi zaman kıymalı da yaparız kimi zamanda etli. Ancak ben sade olanının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Lahana turşusu ile yapılan turşu kavurması tarifini vereceğim sizlere. Gerekli malzemeler de aslında çok basit. Hayatında hiç yemek yapmamış birisi bile turşu kavurması yapabilir.

Lahana turşusu için gerekli malzemelerimiz arasında bir adet büyük soğan yer almaktadır. 1.5 çorba kaşığı kadar da salça ile 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olacaktır. Baharat olarak ise 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber kullanacağız. Yağ olarak ise daha sağlıklı olduğunu düşündüğüm için 1 çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı dilerseniz 1,5 çorba kaşığı tereyağı da kullanabilirsiniz. Kendi isteğinize kalmış artık. 6 avuç kadar da lahana turşusu gerekecek..

TURŞU KAVURMASININ TARİFİ

İlk olarak soğanı ince ince doğrayıp yağı kızdırdığımız tavaya ekleyip güzelce kavuralım. Sonrasında tuz , salça ve baharatımızı ilave edelim. Ardından küçük küçük doğranmış lahana turşusunu ekleyerek güzelce kavuralım.

Kapağını kapatıp ocakta iyice pişmesini bekleyelim. Pişmekte olan turşumuzu ara ara da karıştıralım dibi tutmasın diye. Kavrulan lahana turşumuz artık servise hazırdır. İsterseniz kavurduğunuz lahana turşusunun üzerine lezzet ve farklılık katsın diye üç adet yumurtada kırıp , yumurtalar piştikten sonra da servis edebilirsiniz.

Gerçekten lahana turşusu ile yapılan bu kavurma tarifi kokusuyla bile hayran bırakmaktadır. Deneyecek dostlarımıza şimdiden afiyet olsun.