Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de çay yanına giden en basit atıştırmalıktır. Ancak poğaça yapmak tarifte görünen kadar basit değildir. Çünkü her hamur işinin olduğu gibi güzel bir poğaça yapmanın da bir sırrı var.

Eğer sizde kabaran ve yumuşacık bir poğaça yapmak istiyorsanız mutlaka içerisine sirke ilave edin. Hem kabartacak hem de kıyır kıyır yapacak. Sadece 1 yemek kaşığı sirke hamurunuzun çok güzel kabarmasına yardımcı olacaktır.

Ayrıca şeker de hamurun kabarmasını sağlayan bir diğer püf nokta. Her hamur işinde olduğu gibi tat versin diye hem şeker hem de tuz ekleriz. Fark etmeden de olsa hamurumuzun daha güzel kabarmasını sağlamış oluruz.

İşte İçi Peynirli Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi

Malzemeler

• 3,5-4 su bardağı un
• 2 tane yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• 1 çay kaşığı sofra tuzu
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı lor peyniri
• 1 demet maydanoz/dereotu
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu

Yapılışı

İlk olarak geniş bir kap içerisine 1 adet yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını alın. Kalan yumurta sarısını daha sonra poğaçaların üzerine sürmek üzere ayırın.

Yumurtaların üzerine sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekledikten sonra karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvamda hamur elde ettikten sonra üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

Bu esnada ince ince doğradığınız maydanoz veya dereotunu lor peyniri ile birleştirin. Üzerine pul biber ilave ettikten sonra güzelce karıştırın.

Hamurdan arzu ettiğiniz boyutta parçalar alın. Düzleştirdikten sonra iç harcı ile içini doldurun ve kapatın. İster D şeklinde ister yuvarlak şekilde hazırladıktan sonra yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin. Ardından önceden altlı üstlü ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene dek 25-30 dakika pişirin.

Kaynak: Hürriyet - Objektif Port