Bugün sizler için komşu ülke Yunanistan'dan harika bir börek tarifini derledik. Sadece ülkemizde değil Balkanlarda da birçok börek çeşidi meşhurdur. Arnavut mutfağından Makedon mutfağına, Boşnak mutfağından Yunan mutfağına birçok börek hem ülkemizde hem de başka ülkelerde çokça tüketilir.

Benimde hamur işini seven biri olarak her birini tek tek tattım ve yaptım. Ancak en çok beğendiğim Yunan Böreği oldu. Çünkü bol yeşilliği sadece kahvaltıda değil, çay yanına ve harika bir tas sıcak çorbanın yanına da yakışıyor. Üstelik zahmetsiz ve kolay.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 4 tane hazır yufka
• 1 kilo ıspanak
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan
• 1 su bardağı lor peyniri
• 3 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak ıspanakları iyice yıkayın ve suyunu süzmesi için süzgece yerleştirin. Suyu iyice süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Ardından üzerine tuz serpiştirerek ovalayın. Ovaladığınız ıspanakların üzerine ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin. Lor peynirini, çırpılmış yumurta ve baharatları ekledikten sonra iyice karıştırın.

Geniş bir yanmaz yapışmaz tavanın dibini zeytinyağı ile yağlayın. İlk yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde tavaya yerleştirin. Yufkanın üzerini zeytinyağı ile yağlayın. Ardından üzerine diğer yufkayı büzerek yerleştirin. İç harcınızı eşit miktarda yaydıktan sonra üçüncü yufkayı da büzerek yerleştirin ve üzerini yağlayın. Kalan son yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve yağlayın.

Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Altı nar gibi kızarınca tencere kapağı yardımıyla çevirin ve pişirmeye devam edin.

Kaynak: Sol Meydan