Börekler yaz kış demeden Türk mutfağında tüketmiş olduğumuz en güzel lezzetlerden sadece biridir. Evde börek yaparken bazı bilgileri de bilmek gerekiyor. Usta börekçilerde yapılan börekler gerçekten de çok seviliyor.

Sosyal medya hayatımıza girdiği günden bugüne çok sayıda tarif de hayatımıza girdi. Tarif defterlerine gerek kalmadı. Artık hayatımızda Tarif siteleri var. Örneğin tavsiyetarifler.com adlı internet sitesinde yayınlanan bir börek tarifi son dönemlerin en popüler tariflerinden biri haline geldi.

Vakti olmadığını söyleyen kişiler için önerilen börek tarifi gerçekten de dikkat çekici. O tarifi şimdi sizlerle paylaşıyoruz. Sizlerde arkadaşlarınızla paylaşabilir onların da yararlanmasını sağlayabilirsiniz.

Böreğinizi yaptıktan sonra servis ederken yanına mutlaka mis gibi Türk çayı demlemeyi ihmal etmeyin :)

Hamuru için;

2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
7 su bardağı un
İç harcı için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım kilo orta kıyma
1 tane soğan
1 tane domates
3 tane sivri biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Arası için;

150 gr eritilmiş tereyağı
Üzerine sürmek için;

1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt

TEMBEL BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Yoğurma kabına suyu, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Azar azar un ilave ederek hamuru toparlayın. Pürüzsüz bir hamur olması için 5-6 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

Bu arada içi için tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı, biberi ekleyip soteleyin. 3-4 dakika kavurduktan sonra kıymayı ilave edin ve sürekli karıştırarak (topaklanmayacak bu şekilde) kıyma renk alana kadar pişirin. Ardından minik doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın. Bezeleri unladığınız bir tabağa koyup üzerini kapatın ki kurumasın.

Her bir bezeyi yaklaşık büyük yuvarlak borcam boyutunda açın. Ortasına ağzı düz bir kase koyup kenarlarından kaseye doğru 12 eşit parçaya bölün.(Güneş gibi)
Bu arada tereyağını eritin.

Kaseyi çekip erittiğiniz tereyağından sürün ve her bir dilimi orta kısma doğru katlayın. Her katlamada tekrar yağ sürün. Bu şekilde 12 katı kolayca hazırlamış oluyoruz:)
Hazırladığınız bezeyi bir tabağa alıp üzerini streç film kapatın ve kenara alın.
Aynı şekilde diğer bezeyi de hazırlayın.

Üzerlerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
Bezelerden birini tezgaha alın, elinizle genişleterek yağladığınız tepsiye yayın. Tepsinin tamamen tabanını kaplasın.
Kıymalı harcı dökün.
Aynı şekilde diğer bezeyi de tezgahta elinizle açıp üzerine yerleştirin.
Ortasına kaseyi koyun. Bıçakla kenarlardan kaseye doğru dilimler oluşturun. Ortaya güneş gibi bir şekil çıkacak.
Böreğin üzerine yumurta sarısını ve sütü karıştırıp sürün. Dilerseniz çörek otu, susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Ortalama 45-50 dakika da pişiyor.
İlk sıcaklığı gidince servis edin.
Afiyet Olsun.

PÜF NOKTALARI:

Evet börek tarifi işte bu kadar kolay. Böreği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar bulunuyor. Örneğin börek içerisinde kullanacağınız malzemeler bu mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde böreğiniz lezzetsiz olacaktır. Bununda ötesinde mutlaka böreğinizi yaptıktan sonra sıcak sıcak servis etmeyin bir süre üzerine bez sererek dinlendirin. Aksi takdirde sıcak sıcak yiyeceğiniz börek midenize oturacaktır. Buda önerilen bir şey değildir.